Правильне харчування весною

Закінчується холодна зима, і ми з нетерпінням чекаємо на сонечко, першу зелень і боязкі весняні квіти. Наш організм втомився переробляти важку зимову їжу, якою ми його зігрівали, і вимагає чогось легкого та корисного. Зараз саме час підгодувати його вітамінами, щоб повернути блиск волоссю, еластичність шкіри та міцність нігтям.

Правильне харчування навесні
Весняне меню має бути збалансованим та гнучким, щоб ми наситилися всіма групами вітамінів. Нічого не треба виключати з раціону, крім явно не корисної їжі: жирного м'яса, солодощів, випічки. Це всі ми їли взимку, коли були потрібні калорії для зігрівання тіла. Наразі необхідні продукти, які зміцнять імунітет, ослаблений холодами, та підвищать тонус організму. Попри те, що кількість вітамінів в овочах та фруктах навесні знижується, вони, як і раніше, багаті на клітковину, яка виводить шлаки й токсини, що покращує стан шкіри та очищає організм.

Яловичина
Її обов'язково треба включити у весняне меню, оскільки вона містить безліч амінокислот, необхідні синтезу ферментів і гормонів, що, своєю чергою, підвищує імунітет. Крім того, яловичина перетравлюється довго, близько чотирьох годин. Це означає, що весь цей час у вас буде почуття ситості, а отже, ніяких перекусів.

Цитрусові та ківі
До весни вміст вітамінів в овочах та фруктах зменшується, а ось у мандаринах, апельсинах, лимонах вітамін С зберігається повністю внаслідок їхньої товстої шкірки. Тому 2-3 мандаринки задовольнять добову потребу у вітаміні краси та здоров'я.

Кефір та йогурт
Кисломолочні продукти містять біфідо- та лактобактерії, кількість яких порідшала за зиму. Адже багато хто схильний до застуди в холодну пору року, а прийом антибіотиків знищує мікрофлору.

Сир
Він чемпіон зі змісту триптофану, з якого синтезується «гормон радості» серотонін. Тому шматочок сиру за сніданком позбавить весняної хандри.

Новинки весняних страв у ресторанах
Все це врахували ресторатори та пропонують нові страви з великою кількістю зелені, овочів, фруктів і навіть квіткових пелюсток.

1. Салат "Весняний". Мікс із сезонних овочів подається із заправкою з йогурту з ніжними нотками м'яти.
2. Салат "Зелений". Асорті зі свіжої зелені з артишок гриль і морепродуктів.
3. Два види язика зі свіжими овочами, золотистою кукурудзою із заправкою із зернистої гірчиці.
4. Салат із шинки зі стручковою квасолею, брюссельською капустою, доповнений домашнім сиром.
   
   Гарячі страви
5. Ніжна теляча мова, запечена з цукіні та помідорами під сирною скоринкою.
6. Рулет із качиної грудинки з апельсиново-гарбузовим соусом, з доповненням з молодої картоплі та цибулі порею.
7. Міньйон з сьомги з соусом з яблук і буряків і ніжним пюре селери.
8. Міні-кальмари з начинкою з ракових шийок під соусом обліпихи з квітковими пелюстками. Пелюстки служать не лише прикрасою, вони цілком їстівні.
9. Різотто з білими грибами та спаржею.
   
   Ягідні та фруктові десерти та коктейлі, а також незвичайні смакові поєднання ягідно-фруктових міксів з морепродуктами та ніжним м'ясом – новинки весняно-літнього сезону. Також весну можна назвати сезоном зморшків та спаржі. Спаржа застосовується як головний інгредієнт у салатах, з нею готують крем-суп.

Весна надихає, тому ви можете щоразу дивувати новою унікальною стравою, якої немає в меню. У разі виникнення проблем із травленням Вам завжди готові допомогти наші гастроентерологи.